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东北韭菜盒子
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迷死佳

今天公公买了一捆韭菜,儿子说,妈妈烙姨姥那种盒子吧,额滴神呀,这小祖宗成天难为我,我哪会呀,等他上幼儿园赶紧给我老姨打电话求教,话说,我老姨那韭子盒子烙的,那是一绝呀,皮薄馅大,还特别软,那叫一个香,咳咳,扯远了,虽说打电话求教了,可是这语言描述还是有限,特别是我这拙劣的手艺,好吧,我只能烙成这样了,其实面应该再软点,馅呢应该再大点,还好家里人挺给面子的,说很好吃,全部消灭掉了,呵呵

食材
韭菜 530g
面粉 600g
鸡蛋 6个
油 适量
盐 适量
十三香 适量
虾皮 60g
清水 400g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/25
    称好面粉
  • 步骤 2/25
    烫十分之一的面粉
  • 步骤 3/25
    其余的水少量多次的加,加到盆里没有干粉,不用和到一起,盖上保鲜膜醒四十分
  • 步骤 4/25
    鸡蛋打散
  • 步骤 5/25
    坐锅下油,多放点油
  • 步骤 6/25
    下蛋液迅速划散
  • 步骤 7/25
    盛出鸡蛋下底油
  • 步骤 8/25
    把虾皮炒一下
  • 步骤 9/25
    关火后倒入鸡蛋,两个拌匀,晾凉
  • 步骤 10/25
    韭菜切碎
  • 步骤 11/25
    要包之前再拌馅,韭菜里加点玉米油,然后倒入鸡蛋虾皮
  • 步骤 12/25
    加少量十三香
  • 步骤 13/25
    加少量盐
  • 步骤 14/25
    拌匀
  • 步骤 15/25
    面团多用点干面揉一下,分割成三份
  • 步骤 16/25
    取一份搓长条
  • 步骤 17/25
    揪成小剂子
  • 步骤 18/25
    按扁擀成皮
  • 步骤 19/25
    包上馅
  • 步骤 20/25
    包成饺子样,然后按扁
  • 步骤 21/25
    不粘锅热油
  • 步骤 22/25
    锅热后下盒子坯,加盖烙
  • 步骤 23/25
    烙至两分金黄即可
  • 步骤 24/25
    烙好的盒子一定要散开放,不要叠在一起,要不就不好吃了
  • 步骤 25/25
    这是给我儿子烙的小个头的
小贴士

加盐的时候适量,因为虾皮很咸了

发布于 2022-05-07
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