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韭菜盒子
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小文留

东北阿姨教我做好吃的韭菜盒子????

食材
韭菜 1000克
鸡蛋 4个
开水 半碗
面粉 800克
鲜虾 10个
两勺
十三香 一勺
适量
鸡精或鸡汤宝 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/22
    韭菜挑好洗干净(忽略大葱和胡萝卜,那是做春饼用的,因为面是一样的,所以同时做了韭菜盒子和春饼)。
  • 步骤 2/22
    鸡蛋4个(另外两个做春饼用的)虾十几个
  • 步骤 3/22
    面粉里加一勺半到两勺盐
  • 步骤 4/22
    加入三分之一的开水和面,剩下的用温水,和好以后醒半个小时左右(和好的面忘记拍照片了)
  • 步骤 5/22
    虾去头去壳
  • 步骤 6/22
    4个鸡蛋打散炒好,虾剁一下,和切碎的韭菜放在一起
  • 步骤 7/22
    加入调料:盐2勺,十三香一勺,油适量,鸡精少许(我没有鸡精就放了半块浓汤宝)
  • 步骤 8/22
    用手把所有东西拌匀,鸡蛋可以弄得碎一些
  • 步骤 9/22
    醒好的面揉一揉
  • 步骤 10/22
    把面分成剂子
  • 步骤 11/22
    擀皮,中间厚四周薄,和饺子皮差不多,就是大一些
  • 步骤 12/22
    把馅料包到皮里
  • 步骤 13/22
    包好的韭菜盒子有大有小
  • 步骤 14/22
    平底锅加热,放点儿油,把包好的韭菜盒子放进去用小火煎
  • 步骤 15/22
    煎的时候盖锅盖
  • 步骤 16/22
    翻面
  • 步骤 17/22
    最后再竖起来煎一下
  • 步骤 18/22
    记得煎的时候要盖锅盖,这样馅才容易熟
  • 步骤 19/22
    出锅了
  • 步骤 20/22
    香喷喷热腾腾的韭菜盒子????
  • 步骤 21/22
    自己又做了一次:6两韭菜,十个虾,三个鸡蛋(加一勺盐,十三香和鸡粉少许);三杯面粉,一个鸡蛋,小半勺盐,大半杯开水和面。做了7个,有些大,下次可以做小些。记录一下
  • 步骤 22/22
    煎的时候火大了,应该用小火
小贴士

这些材料大大小小一共做了21个韭菜盒子,因为韭菜馅的最好当天吃完,所以可以按比例调整原料的分量

发布于 2018-07-17
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