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自制米酒
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certainty烈马

记得在生完米宝们坐月子的时候看电视介绍米酒是大补的东西，不仅能补身体，还能下奶，于是妈妈亲自做米酒，一个月几乎没有断过，天天喝。呵呵，现在终于可以将妈妈做米酒的过程记录下来，以后可以自己学习着来做呀！

时间:1-2小时
食材
糯米 1000g
酒曲 适量
水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    先将糯米用清水泡半个小时
  • 步骤 2/12
    将泡过的糯米入蒸锅约蒸20分钟
  • 步骤 3/12
    蒸至糯米完全熟透，没有硬芯即可
  • 步骤 4/12
    将糯米过水，将所有米完全过水至冷
  • 步骤 5/12
    将所有过水的熟糯米装到锅内
  • 步骤 6/12
    完全打散，让所有米不结在一起，不能一坨一坨的
  • 步骤 7/12
    取甜酒曲
  • 步骤 8/12
    将适量酒曲入碗内加入清水拌匀
  • 步骤 9/12
    倒入已打散的熟玉米内
  • 步骤 10/12
    将糯米扒在一起将中间打个洞，将碗内的残余酒曲加少量水后入洞内
  • 步骤 11/12
    在糯米上也洒入少量的酒曲
  • 步骤 12/12
    盖上盖子入被子里捂至米酒出酒即可，最好将凉白开入锅内继续至出很多酒即可品尝
小贴士

糯米一定要蒸熟透无硬芯

发布于 2024-09-20
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