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自制甜酒
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廁所里的雨丹

糯米甜酒，酒酿又名醪糟，古人叫“醴”。是南方常见的传统地方风味小吃。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。糯米甜酒,即醪糟中的汤汁,米散汤清,蜜香浓郁,入口甜美,含有丰富的多种维生素,葡萄糖,氨基酸等营养成分,饮后能开胃提神,并有活气养血,滋阴补肾的功能,产妇和妇女经期多吃,尤有益处,是老幼均宜的营养佳品.自制甜酒，更是吃得放心，而且制作过程其乐无穷哦！

时间:1-2小时
食材
糯米 500g
安琪酒曲 4g
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    把一斤优质糯米提前一晚浸泡好
  • 步骤 2/16
    第二日用塞子把水过滤
  • 步骤 3/16
    把过滤后的糯米放入蒸锅之中
  • 步骤 4/16
    用蒸锅蒸上40分钟左右
  • 步骤 5/16
    把蒸好之后的糯米饭冷却
  • 步骤 6/16
    用量杯装入200毫升的凉开水
  • 步骤 7/16
    倒入糯米饭之中均匀搅拌
  • 步骤 8/16
    准备一包安琪酒曲
  • 步骤 9/16
    因为这包酒曲可以做5斤左右甜酒，我这里只有1斤糯米，故只要放半包。在碗中倒入半包酒曲
  • 步骤 10/16
    用凉开水把粉末浸湿调匀即可
  • 步骤 11/16
    把调好之后的酒曲均匀搅拌到糯米饭之中
  • 步骤 12/16
    把调好之后的糯米饭倒入酸奶机的器皿之中，器皿保持干燥干净，糯米饭之中挖一个小圆孔
  • 步骤 13/16
    把盖子盖好
  • 步骤 14/16
    把盖好的器皿放入酸奶机之中，调到米酒功能
  • 步骤 15/16
    30至36小时之后拿出
  • 步骤 16/16
    一碗香甜的米酒就做好了
小贴士

1.糯米一定要提前浸泡好，最好是浸一晚上，隔天再蒸

2，器皿一定要保持干燥无水干净，以免长毛

发布于 2019-08-09
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