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农家自制甜米酒
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帘伏咿呀赖强潍

睿妈我自小生活在农村，喝着米酒长大滴，所以无酒不欢，这不虽然结婚了，但还是戒不了那一口，买的米酒总是不纯，没那个味，所以婆婆学着自酿米酒给我喝，酿的还不错喔，很甜呢。

时间:10分钟内
食材
糯米 3000g
酒曲 适量
清水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    这次蒸了六斤米。份量挺多的。
  • 步骤 2/8
    糯米浸泡一个晚上，蒸好备用。
  • 步骤 3/8
    酒曲去市场很容易买到，大的那两个是甜酒曲，小的那老个是老酒的，放了这种老酒的酒曲，蒸出来的酒才更有酒味呢。
  • 步骤 4/8
    把酒曲加水充份溶解。
  • 步骤 5/8
    静置放凉蒸好的糯米一点点放入酒曲水中，充分浸湿。
  • 步骤 6/8
    把充分浸好酒曲的糯米放入缸中，一定要保证每一颗糯米都被酒典水包围着。
  • 步骤 7/8
    我们是买的那种缸来存酒的，那糯米中间留个坑，到时糯米发酵好了之后，中间会有很多纯米酒的喔。
  • 步骤 8/8
    密封了半个月后，打开时看到的糯米已不是糯米了，看看这碗里的米酒，香甜好喝呢。
小贴士

一定不能只放甜酒曲，不然米酒会没有酒味，加两颗老酒曲去会更好喝喔。

发布于 2019-09-11
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