尽管在北方生活了二十多年,又嫁给了地道的北方男人,但在南方出生和长大的我,饮食习惯上一直保持南方人的口味,对南方人喜欢的食品也一直情有独钟,所以,一有机会,就做点自己爱吃的南方饭菜。这一段时间,突然好想念在南方经常吃的甜酒,去超市逛了逛,发现一小杯近十元,真的好贵,于是,心心念念的想着回娘家请教妈妈,让她老人家教教我怎样做甜酒,后来,经过妈妈精心指点,我终于做出来成功的甜酒出来,最近,我又吃上了小时候妈妈经常做的蛋花汤圆甜酒羹,和以前记忆中的味道一样的香甜可口。
甜酒做好,当天不能食用,要放置24小时后再食用。保存时,可事先将一碗凉开水倒入,中止过度发酵,盖紧盖,放入冰箱冷藏室,随吃随取。