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自制甜酒酿
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前方blind

在上海比较常见的酒酿除了超市有卖的，大街上也能常见到挑着担叫卖，打开盖子浓浓的酒香随风飘出，很是馋人，但从来没买过这个走街串巷的，怕卫生上的问题。后来自己会做这个了，超市的也不再买，加了水味道太淡，喜欢浓郁点的酒酿就自己做吧！

时间:1-2小时
食材
糯米 250g
酒曲粉 3g
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    糯米洗净加清水泡上一天，中间注意换水。
  • 步骤 2/7
    蒸锅垫上纱布，糯米倒在纱布上。
  • 步骤 3/7
    大火烧开，改小火把糯米蒸熟。
  • 步骤 4/7
    再用凉开水把蒸好的糯米饭过几遍，过出来水变清就可以。
  • 步骤 5/7
    加人酒曲粉拌匀。
  • 步骤 6/7
    酸奶机里加温36小时就可以。
  • 步骤 7/7
    味道浓郁的酒酿就成了。
小贴士

1.整个过程都要注意卫生，不要沾油，与生水。

发布于 2020-02-10
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