jxcaipu logo
自制甜酒酿
2.3万 热度 114 收藏
我对你有想法鸭

喜欢吃酒酿，总以为好复杂，年前看到一位网友做的酒酿，于是我也试试看，没想到做得很成功了。

时间:30分钟-1小时
食材
糯米 1000g
酒曲 适量
温开水 2碗
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备材料。
  • 步骤 2/9
    糯米提前浸泡12小时左右。
  • 步骤 3/9
    放入蒸锅中铺平，用筷子插小洞。
  • 步骤 4/9
    蒸20分钟左右，洒适量水搅匀，再蒸15分钟。
  • 步骤 5/9
    蒸好后，倒入盆中凉到60度左右，边倒温开水边用筷子搅拌至30度左右。
  • 步骤 6/9
    3分之2的酒曲粉洒在饭上，拌匀。
  • 步骤 7/9
    装入容器中压紧，中间挖洞，倒少许温开水，再把剩下的酒曲粉倒入洞中和饭上。
  • 步骤 8/9
    3天后。
  • 步骤 9/9
    放点糖搅匀盖好放入冰箱冷藏。
小贴士

容器，勺子和筷子等不能有油。发酵时要保持30度的温度，我是老妈帮我的，用热水袋或电热毯都行。喜欢吃的话一次可以多做点，冰箱可以放1个月哦。

发布于 2023-02-18
269
相关菜谱
写评论