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自制米粉
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要过节了,很多人都想弄点米粉肉吃,但这米粉?外面买的有时总不对自己的味,从小我们家都是自己炒好了米,用那种很原始的石制工具来将其盅(谐音)碎,一遍一遍地盅,一遍一遍地过筛,很是麻烦;后来有了半自动的工具——手动小磨,这个虽然比以前方便多了,但依然是费时费力。现在好了,我有新时代的厨房小精灵,从此,吃米粉肉不再是难事了~~

时间:30分钟-1小时
食材
生米 500g
八角 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    炒锅清洗干净,不要带油。将生米倒入锅里翻炒(要一直守在旁边,不能离开),开始时用中火,随着米逐渐炒热、发黄,火也要慢慢调小。
  • 步骤 2/7
    待米的表面完全炒成金黄色并闻到一香味时就可以了。此时,可以抓起几粒炒好的米放进嘴里嚼一嚼,特别香。但有一点,烫着别怪我啊,哈哈~~把米盛出晾一晾,并往里放几粒大料(八角)。注意,如果一次炒的太多的话,最好分开来晾,因为这个时候的米很烫,如果将其堆在一块儿的话会糊掉。
  • 步骤 3/7
    磨米粉,这个可根据自家的工具具体来操作。磨干粉的杯中放1/3杯炒好的米。
  • 步骤 4/7
    手按住10几秒钟。
  • 步骤 5/7
    米粉就磨好了。
  • 步骤 6/7
    如果嫌不够细,继续刚才上面的动作。
  • 步骤 7/7
    几分钟后,全部的米就都已经成了米粉了,闻一闻,香——米粉和大料的香味。
小贴士

挺简单的,没啥技巧

发布于 2023-06-29
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