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自制米酒酒酿
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WuLi故事

夏天的绝佳饮料，入口甜沁，又解渴

冬天喝米酒暖胃生津

食材
糯米 250克
安琪甜酒曲 4克
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    糯米用纯净水泡3-4小时，用水能捏碎
  • 步骤 2/6
    蒸糯米或者煮（水量一定要控制好，不能多，根据米的吸水性，一般没过糯米即可），蒸好后晾凉至35度左右
  • 步骤 3/6
    加酒曲搅拌均匀，添加适量水，确保糯米颗粒分明，但是又不粘，放入容器，中间挖洞，酒会从洞里出来
  • 步骤 4/6
    选米酒功能，默认36小时，冬天要增加时间，调到48小时
  • 步骤 5/6
    24小时后看到有酒渗出，说明发酵成功。加入纯净水或者晾开水至容器满，继续发酵
  • 步骤 6/6
    时间到就好了，放入冰箱凉透口感很好
小贴士

1. 整个过程切忌碰到生水和油，否则会失败

发布于 2018-07-18
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