jxcaipu logo
素食版烧麦
1.5万 热度 145 收藏
气鬼宿命的猫猫漎

已经做过一次烧麦，也得到过豆丁的好评，心中倍受鼓舞。但那毕竟是第一次做，无论是馅料的调制还是成品外观的造型都有所欠缺，于是再接再励利用周末又做了这款自认为比较满意的素馅烧麦。

时间:10-30分钟
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    香菇、香菜、胡萝卜洗净
  • 步骤 2/15
    糯米饭、玉米粒（直接在超市买的）
  • 步骤 3/15
    香菇、香菜、胡萝卜剁碎
  • 步骤 4/15
    炒锅倒油滑炒鸡蛋并捣碎
  • 步骤 5/15
    接着放入剁碎的香菇、香菜、胡萝卜翻炒
  • 步骤 6/15
    下玉米粒加少许生抽和少许盐翻炒均匀关火，倒入糯米饭
  • 步骤 7/15
    搅拌均匀
  • 步骤 8/15
    调制好的料馅
  • 步骤 9/15
    和好的面团松弛20分钟案板上揉匀一切两半
  • 步骤 10/15
    搓成长条切大小均匀的剂子
  • 步骤 11/15
    按扁擀成中间厚四周薄的圆片
  • 步骤 12/15
    加适量料馅放在左手虎口处，右手协助捏出花边
  • 步骤 13/15
    依次包完所有料馅成烧麦生坯
  • 步骤 14/15
    胡萝卜切圆片
  • 步骤 15/15
    锅中做凉水烧麦生坯垫在胡萝卜片上，大火烧开转中火蒸8分钟即可
小贴士

做素馅烧麦最好加糯米饭，可以把料馅很好的粘合在一起便于操作，而且口感也好。

发布于 2023-04-12
159
相关菜谱
写评论