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炸黄花菜
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降孟拖臼堪

周末跟朋友去郊外采了好多的黄花菜，打算焯水后冻在冰箱中，慢慢品尝大自然赋予我们人类的美味。

黄花菜又叫萱草，忘忧草。是一种多年生草本植物的花蕾，味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。

时间:10-30分钟
食材
黄花菜 30朵
鸡蛋 2个
盐 适量
味精 适量
淀粉 10g
面粉 10g
油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    采摘回来新鲜的黄花菜，挑选朵开的比较大的花。大概30多左右
  • 步骤 2/7
    放入开水锅中焯一下，需要最少5分钟。捞出控干水份
  • 步骤 3/7
    鸡蛋打入碗中，放入精盐，味精。面粉和淀粉
  • 步骤 4/7
    搅拌成面糊
  • 步骤 5/7
    放入黄花菜挂面糊
  • 步骤 6/7
    锅内放少许油，烧至五六成热后放入蘸裹面糊的黄花菜炸制
  • 步骤 7/7
    成熟后即可捞出
小贴士

1，新鲜的黄花菜中含有秋水仙碱，必须焯熟后方可食用

2，可以根绝个人喜好调节面糊，如果觉得这个太厚可以减量。也可以就只用面粉

3，在面糊中放入调料调试口味，也可以蘸椒盐食用

发布于 2024-03-25
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