jxcaipu logo
炸黄花菜
17.8万 热度 39 收藏
地厚terrify

儿时祖母的味道。

沾着酸辣汁，香酥可口。

加少许酱油，香醋做成烫菜就是一顿美美的晚餐。

食材
黄花菜 随意
盐 少许
水 适量
面粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    黄花菜去花蕊，清洗干净，净水浸泡20分钟。
  • 步骤 2/5
    黄花菜清洗，滤水。加少许盐水拌匀。
  • 步骤 3/5
    加面粉搅拌均匀。
  • 步骤 4/5
    油烧热就可以下锅炸了。
  • 步骤 5/5
    面熟即可出锅。要不花会炸糊。
小贴士

1.黄花菜花蕊带有轻微毒性，秋水仙碱会溶于水，浸泡一下有助于去除残余有毒物质。高于60°也会使其失去活性。

2.面粉里没有加鸡蛋，应为加鸡蛋炸出会不酥。

3.水和面粉不要一次加太多，一点加。看着能把花黏连在一起就好。

4.油温不要太高，否则面没炸熟，花会糊掉。

发布于 2018-09-11
199
相关菜谱
写评论