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可乐饼
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染墨丶若流云运鹏

初听可乐饼，可能觉得和可乐有关，其实和可乐没有半毛钱的关系。可乐饼据说是从法国传入日本，在日本兴旺发达起来。 名字取自法语中的croquette，日音为koroke，音似“可乐饼”。我觉得这名字好听又记，东西也好吃，十分不错的名字。

可乐饼是日本人人都爱的美食。松软的土豆泥加上喷香的洋葱碎肉，裹上沾粉下油锅炸成外表呈漂亮的金黄色，简单步骤特别风味。在家也能吃上日本小吃，跟我一起做可乐饼吧，保证一学就会。

时间:10-30分钟
食材
土豆 100g
洋葱 50g
猪肉 50g
油 适量
盐 适量
面粉 适量
蛋液 适量
面包糠 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好材料
  • 步骤 2/11
    土豆蒸熟压成泥，为了省时可以切片蒸
  • 步骤 3/11
    瘦肉和洋葱分别切细末
  • 步骤 4/11
    锅内热油，倒入洋葱炒香
  • 步骤 5/11
    然后倒入肉末，炒至肉末变色后加少许的盐和胡椒粉调味，关火
  • 步骤 6/11
    将炒好的洋葱猪肉末倒入土豆泥拌匀，馅料和土豆泥比例为1：1
  • 步骤 7/11
    将拌好的土豆泥做成饼状，也可以是自己想要的形状，圆柱，圆球，花形都可以
  • 步骤 8/11
    依次裹上面粉、蛋液、面包糠
  • 步骤 9/11
    可乐饼的半成品就做好了
  • 步骤 10/11
    锅里放适量油，能没过饼的量为宜，烧至三、四成热，将饼放入锅中，中火炸至表面焦黄即可
  • 步骤 11/11
    可以在家吃日本的风味小吃了，趁热吃好香，也可以
小贴士

土豆泥和里面的料都是熟的了，不需要炸太久，只需将外皮炸至酥脆就可以了，炸的时候注意火候。

刚做好的可乐饼，五分钟内食用风味最佳，若是放凉后要再拿起来吃，只要微波后再稍微用烤箱烤一下即可。

可乐饼里的材配料除了土豆泥，都可以替换，自己喜欢什么就加什么。

发布于 2023-04-23
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