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猪肉大葱蛋卷
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黎呇别捏我脸猪_

俺家小宝属于有点儿挑食的那类宝,爱吃蔬菜不爱吃肉也不喜欢吃鸡蛋,但要是把鸡蛋做成这种蛋卷或者是蛋饺他会挺喜欢吃的,所以时不时的我会做上些。

食材
猪肉 500g
姜蒜 20g
5g
香油 20ml
料酒 20ml
生抽 20ml
鸡蛋 250g
大葱 100g
淀粉 50g
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    猪肉剁成细末,加入姜蒜一起剁碎
  • 步骤 2/13
    肉馅中调入盐和香油
  • 步骤 3/13
    加入生抽、料酒、胡椒粉和一个蛋清
  • 步骤 4/13
    充分拌匀后加入葱花
  • 步骤 5/13
    鸡蛋打散后加入清水和淀粉和匀
  • 步骤 6/13
    平底锅烧热,下一久蛋液快速晃匀
  • 步骤 7/13
    待蛋液凝固倒出
  • 步骤 8/13
    将做好的鸡蛋皮倒扣在刀板上
  • 步骤 9/13
    在蛋皮上均匀的抹上肉泥
  • 步骤 10/13
    从头至尾卷起
  • 步骤 11/13
    把所有的蛋皮全部卷好
  • 步骤 12/13
    切好
  • 步骤 13/13
    放入锅中蒸熟即可
小贴士

1、蛋液中放入淀粉比较容易成型,其实用平底锅的话纯蛋液也是可以的

2、葱花不用提前拌入肉泥中,这样肉馅儿不会出水

3、建议将蛋卷冷冻后再切,这样蒸出来的更好看

发布于 2022-09-27
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