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青豆炒素肉
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楚楚可人filament

圆圆的青豆，当季来吃很香，其中又以焖煮为上，能带出青豆的香味，青豆和香菇可是绝配哦，煮汤的话味道就逊了点了。

时间:10-30分钟
食材
青豆 300g
香菇 10g
素肉 150g
油 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
水 适量
蘑菇精 适量
生粉 适量
香菜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    泡发好的香菇切丁
  • 步骤 2/12
    素肉切成同样大小的丁
  • 步骤 3/12
    香菇先在炒锅里用油炸成金黄色出香味
  • 步骤 4/12
    倒入洗好的青豆
  • 步骤 5/12
    加适量盐
  • 步骤 6/12
    加水，没过青豆多一点，盖上锅盖开始焖煮
  • 步骤 7/12
    等到水份稍微收干
  • 步骤 8/12
    加入素肉翻炒
  • 步骤 9/12
    再加入生粉和蘑菇精兑成的粉水
  • 步骤 10/12
    稍拌一下即变浓稠
  • 步骤 11/12
    上盘前洒上一点胡椒粉
  • 步骤 12/12
    上盘后装点下香菜就OK啦。香菜在这里不止装饰那么简单哟，它和青豆的滋味也很搭呢。
小贴士

青豆不太容易煮熟，煮黄的话又不好吃，所以加水焖煮的时候要看得紧一点，中火就可以了，一般是一次性把水加足，要是水要干试着豆子还熟不透可以适量再加点，但是不要太过。

这里用的素肉是熟的，所以不用怎么处理，有的素肉是要煮的，具体看买的什么样的素肉了。

发布于 2022-07-17
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