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干锅鸡翅
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罕青葱岁月

本人超爱吃鸡翅，所以自己开始学习做菜的话，就要挑自己喜欢吃的研究。鸡翅膀含胶原蛋白多，对皮肤好，是个好食材。配上几种青菜，营养就均衡了。

食材
鸡翅中 12个
土豆 1个
翅根 6个
杏鲍菇 1个
豆芽 100g
黄瓜 1根
青椒 1个
金针菇 50g
芹菜 2根
洋葱 1个
豆皮 1大片
油 适量
干辣椒 1把
辣椒酱 3勺
豆瓣酱 3勺
白糖 适量
姜 5片
蒜 5片
蚝油 适量
生抽 适量
料酒 适量
花椒 适量
八角 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将鸡翅洗干净，用刀划几道，加料酒腌15-20分钟
  • 步骤 2/12
    在腌鸡翅的这段时间内，把若干青菜洗干净切好
  • 步骤 3/12
    将土豆切成条，本人爱吃地瓜，所以放了个地瓜
  • 步骤 4/12
    将腌好的鸡翅下锅煎至七分熟，
  • 步骤 5/12
    将煎好的鸡翅加糖和蚝油腌上
  • 步骤 6/12
    将土豆条炸熟
  • 步骤 7/12
    杏鲍菇炸熟
  • 步骤 8/12
    锅内放适量油，下姜片蒜片洋葱片和干辣椒炒香
  • 步骤 9/12
    下入豆芽和各种青菜翻炒均匀
  • 步骤 10/12
    将炒好的青菜盛出来
  • 步骤 11/12
    锅内放油，加辣椒酱和豆瓣酱、生抽、花椒、八角炒香，然后将腌好的鸡翅下锅翻炒两分钟，再将青菜下锅炒匀
  • 步骤 12/12
    出锅装盘，散上芹菜叶装饰一下
小贴士

鸡翅直接煎熟也行，不然之后炒制的时候不容易熟

青菜不要炒太长时间，否则容易变粘腻

发布于 2023-05-02
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