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干锅鸡翅根
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半窗疏影洋

雾茫茫的天气，实在看着不舒服，宅在家里没意思，好多日用品没了，去超市吧。现在的超市感觉有点像市场了，连这样的大超市都在大声吆喝做促销，卖水果的，卖小黄鱼的、买鸡翅的，都在大声吆喝着，可是倘大的超市一眼看到头，寥寥无几个人在挑选东西，没有以往那种人满为患的景象了。听到促销鸡翅的，去看看，原来是鸡翅根，不是那种中鸡翅在促销。看看还很新鲜的，就买了一公斤，回家烧着吃吧。我家木头对鸡是一点不感冒的，每次做大盘鸡或者炖鸡，都嚷着要给他做别的菜，用他的话说，吃鸡吃“伤”了，大盘鸡刚开始出来时，几乎天天吃大盘鸡，现在闻着大盘鸡的味道，都没有食欲了，以至于现在看到不管那种做法的鸡，怎么都不吃了。所以每次做鸡翅、大盘鸡类的，就我和女儿吃，我每次都是做的很少，够我们俩吃的就行，省的剩了。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡翅根 600g
油 适量
盐 适量
大葱 1个
姜 3g
辣皮子 10个
麻椒粒 10个
花椒粒 10个
胡椒粒 10个
老抽 10g
生抽 5g
料酒 3g
洋葱 50g
辣妹子 1大勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    主料：鸡翅根 辅料：植物油、盐、辣皮子、花椒粒、麻椒粒、胡椒粒、葱姜、老抽、生抽、料酒、洋葱、辣妹子
  • 步骤 2/12
    把葱、姜，大蒜洗净切片，辣皮子泡泡切段
  • 步骤 3/12
    把鸡翅根洗净，鸡翅根加葱姜、老抽、盐拌均匀腌制30分钟以上
  • 步骤 4/12
    洋葱切块
  • 步骤 5/12
    热锅凉油，油热7成，下鸡翅根翻炒香味出水分
  • 步骤 6/12
    把料酒烹在鸡翅根上面
  • 步骤 7/12
    下花椒粒、麻椒粒、胡椒粒、辣皮子葱、葱、姜、大蒜
  • 步骤 8/12
    翻炒出香味
  • 步骤 9/12
    加老抽、生抽、辣妹子翻炒一会上色
  • 步骤 10/12
    加洋葱块一起翻炒均匀，加水
  • 步骤 11/12
    加盖中小火焖一会
  • 步骤 12/12
    焖到鸡翅根熟透即可，装干锅用酒精炉或者电热锅煮着吃
小贴士

腌制鸡翅根最好腌制的时间久一些好入味

没有辣妹子的加豆瓣酱也可以的

发布于 2019-11-04
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