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酱香肉末豇豆
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豇豆是夏季的时令食材,豇豆所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,可帮助消化,增进食欲。

炎炎夏日胃口不好,这道酱香肉末炒豇豆能打开味蕾,还能帮助消化。

豇豆本身没有味道,所以选用了家人都非常喜欢的葱伴侣黄豆酱,肉末和豇豆吸收了黄豆酱的香味,浓郁的酱香味令这道菜非常适合下饭。

时间:10分钟内
食材
豇豆 200g
肉末 60g
适量
黄豆酱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好黄豆酱
  • 步骤 2/12
    豇豆洗净,切粒
  • 步骤 3/12
    油热后,放入豇豆翻炒
  • 步骤 4/12
    加入少量的水,盖上盖子煮一下
  • 步骤 5/12
    煮到豇豆变色
  • 步骤 6/12
    取出待用
  • 步骤 7/12
    另外起锅,油热后,加入肉末
  • 步骤 8/12
    翻炒到肉末变色
  • 步骤 9/12
    加入黄豆酱
  • 步骤 10/12
    翻炒均匀入味
  • 步骤 11/12
    倒入豇豆
  • 步骤 12/12
    翻炒入味,出锅
小贴士

因为酱本身已经很咸了,所以不必再放盐。

另外:豇豆和肉末分开炒的原因:分开炒可以掌控各种食材的火候,而且在合味时可以缩短炒的时间,减少蔬菜在长时间烹饪过程中的营养损失。

豇豆和肉末和炒时,炒二三分钟,让豇豆西式肉末和酱香的味道。

发布于 2023-03-28
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