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白灼芥蓝
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戎青旅半醒

将餐厅里常见的菜搬回家。这道白灼芥蓝做法十分简单快捷, 却又非常美味,大家也可以试一试哦,非常不错呢。

时间:10-30分钟
食材
芥蓝 300g
葵花籽油 5ml
橄榄油 5ml
2g
生抽 10ml
小葱 1根
大蒜 5瓣
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    先把大蒜全部切成蒜末,在空气中氧化15分钟。
  • 步骤 2/6
    芥蓝清洗干净,把表面的厚皮去掉。
  • 步骤 3/6
    烧开一锅水,放入2g盐和5ml葵花籽油,然后放入芥蓝焯烫2分钟,盐是给芥蓝上点底味,油是让芥蓝颜色更绿。
  • 步骤 4/6
    芥蓝整齐地码在盘中,洒上蒜末和小葱,再均匀地淋上生抽,就不要再放盐了,这道菜比较清淡。
  • 步骤 5/6
    炒勺里加入橄榄油和葵花籽油各5ml,加热到略微冒青烟。
  • 步骤 6/6
    把滚烫的油浇在芥蓝上,立刻散发一股蒜香,大功告成。
小贴士

浇在芥蓝上的油我用了两种,橄榄油很健康,但是不能长时间高温加热,而葵花籽油是很耐高温的,两者放在一起正好互补。

发布于 2022-10-18
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