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白灼芥蓝
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楚疆瀛卢暴昖

一直比较喜欢吃芥蓝，特别是冰镇芥蓝，当然白灼也不错的哦。

时间:10分钟内
食材
芥蓝 250g
盐 5g
蒸鱼豉油 20ml
蒜末 15g
指天椒 2个
食用油 10ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将芥蓝的老叶子摘掉，洗净，最好能用清水浸泡一会儿。
  • 步骤 2/6
    锅上火，加入清水适量，待水开后加入适量盐，并滴入几滴油，目的是保证蔬菜的鲜绿颜色。
  • 步骤 3/6
    将芥蓝放入开水锅中，焯烫一分钟，反个再烫一会即可。
  • 步骤 4/6
    将芥蓝捞出，过冷河，最好能有冰水，可以增强口感。
  • 步骤 5/6
    将芥蓝捞出控净水份，装盘，撒上蒜末和指天椒圈，浇上蒸鱼豉油。
  • 步骤 6/6
    炒锅上火，放入植物油烧热，浇到芥蓝上即可。
小贴士

芥蓝要选择鲜嫩的，芥蓝的老叶子一定要去掉，影响口感。还有就是买回来的芥蓝要及时食用。

发布于 2018-09-05
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