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白灼芥蓝的做法
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沙辆页透老

白灼芥蓝，原汁原味的吃绿色菜，这个是我最喜欢吃的蔬菜，去茶餐厅必点，后来自己研究清楚了上面浇的调味汁就再也不点啦，因为自己做的更好吃~

白灼菜百搭调味汁耗油：蒸鱼豉油：水=1:2:2，再加适量的白糖，锅里加一丢丢油，小火搅拌煮开，浇在焯好的菜上，简单又美味~

时间:10分钟内
食材
芥蓝 一把
蚝油 一勺
蒸鱼豉油 两勺
清水 两勺
白糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    材料如图；
  • 步骤 2/8
    芥蓝摘掉不好的叶子，用刮皮刀削掉根部的老皮，洗净备用；
  • 步骤 3/8
    烧开一锅水，滴几滴烹调油，加适量的盐，放入芥蓝汆汤一分钟；
  • 步骤 4/8
    捞出芥蓝摆入盘中；
  • 步骤 5/8
    取一小碗，加入两勺蒸鱼豉油，一勺耗油，两勺清水，适量的白糖，调匀成调味汁；
  • 步骤 6/8
    炒锅再次上火，加入一丢丢烹调油；
  • 步骤 7/8
    倒入调味汁，小火煮开，边煮边搅拌；
  • 步骤 8/8
    将调味汁均匀的淋在芥蓝上即可~
小贴士

1、芥蓝要买粗细均匀，根部是绿色，根部中心不要有白点的，这样的芥蓝才嫩，吃起来甜甜的，也要注意看叶子，尽量挑叶子是绿色没有斑斑点点的~

2、把芥蓝根部的老皮削掉口感才好~

3、白灼菜百搭调味汁耗油：蒸鱼豉油：水=1:2:2，再加适量的白糖，锅里加一丢丢油，小火搅拌煮开~

发布于 2020-07-17
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