麻辣小土豆 - 麻辣小土豆的做法,麻辣小土豆怎么做好吃,麻辣小土豆的家常做法 - 京细菜谱

麻辣小土豆

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帕特里克奎恩

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今年的小土豆下来了，新的土豆就是香啊，绵软而有土豆浓郁的香味。

才一块多大洋一斤，我挺喜欢吃小土豆的，绝味鸭脖的小土豆每次都能吃一碗，可是自己煮的土豆怎么也没有绝味的小土豆好吃，没那么入味。于是，今天就做了椒盐小土豆，临出锅又加了一大勺自制的辣椒油，这回成了麻辣小土豆了，真香啊~~

时间:10-30分钟

食材

小土豆 500g

油适量

盐 2勺

花椒粉 1茶匙

孜然粉 1茶匙

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烹饪步骤

步骤 1/10

土豆洗净，清水里加入盐，葱，八角，桂皮，花椒，橘皮大火煮开，小火煮熟（用筷子轻松可以穿透就可以了）
步骤 2/10

煮熟的小土豆捞出，过凉，让皮冷缩
步骤 3/10

剥皮，用刀轻轻把土豆压扁
步骤 4/10

小葱两根，切细葱花
步骤 5/10

锅里放油，烧八成热，把压扁的土豆放入锅里，小火煎两面
步骤 6/10

土豆表面微黄时候，加入适量盐
步骤 7/10

加入一茶匙孜然粉
步骤 8/10

加入一茶匙花椒粉。加过作料后，把土豆翻匀
步骤 9/10

再加入一汤匙自制辣椒油翻匀
步骤 10/10

加入小葱花翻匀即可出锅。

小贴士

一定要买比较面的土豆，这样口感才好

煮好的土豆过凉水，就能轻易薄皮了

压扁土豆不要用太多力，不然就成土豆泥了。

发布于 2022-11-30