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香辣小土豆
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寺都沤透盅

土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍。

时间:10-30分钟
食材
小土豆 15个
姜 适量
葱 适量
香菜 1根
辣椒粉（细） 1汤勺
李锦记蒜蓉辣椒酱 1汤勺
孜然粉 适量
盐 适量
芝麻香油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    土豆洗干净，大火煮三到五分钟，然后放入冷水里用手搓揉去皮，如果煮得不好，搓不掉，可以用钢丝球擦拭干净土豆皮。（别煮熟噢）
  • 步骤 2/7
    锅里再下水，把去了皮的土豆重新下锅，大火煮熟，完全熟透为止（可以用筷子试一下，能够轻松穿透土豆，就可以啦）
  • 步骤 3/7
    准备好香菜切长段、葱切葱花、姜切细末、备用一旁。
  • 步骤 4/7
    将煮好的土豆冷却后，用刀轻轻压扁，然后油下锅，放入压扁的土豆，加入适量的盐、煎炸到两面金黄为止。
  • 步骤 5/7
    煎炸小土豆变金黄色时，放入一汤勺李锦记蒜蓉辣椒酱，轻轻拌匀，继续煎炸，翻动勤快点，别让辣椒酱糊锅。
  • 步骤 6/7
    蒜蓉辣椒酱完全融入小土豆里后，放下一汤勺细的辣椒粉（细辣椒粉比较辣）一次再放入姜末、葱花、香菜、翻炒均匀，撒上孜然粉，滴两滴芝麻香油，就可以起锅了。
  • 步骤 7/7
    完成
小贴士

小土豆放盐一定要适量准确，尽量煎炸得两面泛黄，外焦里嫩的口感。

发布于 2018-11-03
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