jxcaipu logo
青椒回锅肉
1.3万 热度 187 收藏
纯青smuggle

就算不吃肥肉的人，吃过这道菜后都会爱上它，因为猪肉经过煮制后，油脂减少了一些，再热锅把猪肉的油煎出来，这样吃起来完全不油腻，还很香。加上鲜椒和豆瓣酱，又香又下饭！

食材
猪上肉 300g
青椒 5个
油 适量
姜 适量
料酒 适量
生抽 适量
豆瓣酱 1勺
白砂糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    先把猪肉清洗干净。皮上用刀刮一下，用水冲掉表面的脏物。
  • 步骤 2/11
    锅中放适量水，加入姜片，料酒和猪肉，把猪肉煮至8分熟。
  • 步骤 3/11
    把猪肉捞出用冷水冲洗。
  • 步骤 4/11
    切薄片。
  • 步骤 5/11
    把青椒洗净去头，用刀划开去籽。
  • 步骤 6/11
    把青椒竖着一分为二，切片。
  • 步骤 7/11
    热锅，放少许油，加入猪肉煸炒。
  • 步骤 8/11
    把猪肉炒到有点卷起来时加入一勺邯郸豆瓣酱。
  • 步骤 9/11
    加入青椒快炒。
  • 步骤 10/11
    加入适量生抽。
  • 步骤 11/11
    加入一勺白糖，炒至青椒断生就可以了。
小贴士

1.肉要切的越薄越好，肉煮过后在冷水中泡一下，趁外冷内热时，很好切片。煎时不用放太多油，不放也可以，猪肉会煎出很多油，可以取出一些。

2.豆瓣酱本身是很咸的，所以后期加生抽就够咸的了。

发布于 2023-02-02
249
相关菜谱
写评论