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茄子五花肉
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含容笑语浅酌

茄子是夏天的应季蔬菜，可是秋天已经悄悄的来临，很快茄子也会变成大棚菜或者冷库里的储藏品，还是趁着新鲜的应季蔬菜吃个够吧，好喜欢炒得软乎乎的茄子，忽然间想起小时候的老锅菜，那种用白糖炒出来的色泽红润的五花肉，炖上一锅软绵的茄子，香气真的很浓郁。呵呵~赶紧动手做吧，抓紧时间品味这个夏天里的鲜美的茄子。

时间:10-30分钟
食材
五花肉 300g
茄子 350g
油 适量
盐 适量
洋葱 适量
姜丝 适量
八角 适量
花椒 适量
清开水 适量
白糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    茄子切大块，五花肉洗净切薄片，洋葱切碎，姜切丝
  • 步骤 2/10
    油锅内放入一勺子白糖
  • 步骤 3/10
    看到糖出泡时爆香洋葱粒
  • 步骤 4/10
    放入五花肉翻炒均匀
  • 步骤 5/10
    放盐
  • 步骤 6/10
    放入姜丝倒上一碗清开水
  • 步骤 7/10
    放入花椒八角
  • 步骤 8/10
    水开后放入茄子
  • 步骤 9/10
    盖上锅盖炖
  • 步骤 10/10
    约六七分钟后香味出来啦打开盖子好漂亮的色泽啊，好啦
小贴士

注意火候，白糖要冷油锅内放入，慢慢熬化时爆香葱姜调料，然后放入五花肉快速翻炒，千万不要弄糊了。

发布于 2022-04-07
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