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素烧茭白
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complaint牛腩

茭白又名茭粑、茭儿菜、篙芭、茭笋、菰笋、茭瓜、茭芦、茭耳菜、绿节。它的肉质肥嫩，纤维少，蛋白质含量高，被视为蔬菜中的佳品 及“水中参”。其味甘、微寒；具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利的功效；还有补虚健体以及美容减肥的功效。是“江南三大名菜”之一。

时间:10-30分钟
食材
茭白 400g
油 适量
青椒 适量
红椒 适量
老抽 适量
海鲜酱 适量
蚝油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    茭白洗净
  • 步骤 2/10
    切滚刀
  • 步骤 3/10
    青红椒切片
  • 步骤 4/10
    热锅下油
  • 步骤 5/10
    放切好的茭白下去炒
  • 步骤 6/10
    放2小勺海鲜酱
  • 步骤 7/10
    放老抽
  • 步骤 8/10
    加水煮5分钟
  • 步骤 9/10
    放青红椒
  • 步骤 10/10
    最后出锅前放蚝油炒匀即可
小贴士

1、因老抽、蚝油、海鲜酱中都含盐，此菜无须加盐。

2、茭白性寒能发旧病，凡肠胃虚寒及疮疡化脓者勿食。

3、茭白这酸性食物，服用磺胺药时禁食茭白。

发布于 2024-07-11
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