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剁椒菜花粉丝煲
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鞘琳镣闷吠

这周太忙了，忙得没有时间做饭......今天中午偷得一点时间，不仅自己做饭炒菜，还拍了过程图，嘿嘿，真是应验了一句话“时间就是海绵里的水，挤挤还是有滴”。

因为忙，所以俩人都没有胃口，加了剁椒的花菜，哇，辣味十足，一人干掉了一大碗饭咧。

时间:10-30分钟
食材
菜花 250g
粉丝 40g
广式腊肉 120g
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜末 适量
蒜片 适量
剁椒 1勺
八角 1个
白糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    广式腊肉切薄片，葱切粒，姜切末，蒜切片，一勺剁椒，待用
  • 步骤 2/18
    龙口粉丝取出，用水洗净
  • 步骤 3/18
    菜花洗净，掰成小朵
  • 步骤 4/18
    锅内烧热水，下粉丝
  • 步骤 5/18
    烫软，捞出
  • 步骤 6/18
    倒入腊肉煸炒出油，如若感觉油不够，可以加少量的植物油
  • 步骤 7/18
    加入一个八角，一起煸炒出味
  • 步骤 8/18
    加入花菜
  • 步骤 9/18
    加入蒜片和姜末，翻炒一下
  • 步骤 10/18
    倒入一勺剁椒
  • 步骤 11/18
    翻炒均匀，加入适量的盐
  • 步骤 12/18
    少量的糖，翻炒均匀入味
  • 步骤 13/18
    将菜花倒入粉丝打底的砂锅中
  • 步骤 14/18
    加入适量清水，约2/3小碗
  • 步骤 15/18
    大火煮开
  • 步骤 16/18
    稍作搅拌，让粉丝充分吸收花菜和腊肉的味道
  • 步骤 17/18
    待菜花软烂后撒上葱粒即可关火
  • 步骤 18/18
    开饭咯
小贴士

水的量的把握很重要—— 粉丝会吸收水分，所以菜里的水量要稍微多一些，要保证菜做好后有一定的汤汁留在锅中，这样才好吃，但水也不能太多，那样就变成粉丝汤了，也会影响口感。

发布于 2022-03-24
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