jxcaipu logo
紫包菜滑蛋
5.8万 热度 122 收藏
纷泪雨书波

上次做紫包菜炒蛋是把蛋液煎成蛋饼，再切成蛋丝与紫包菜一起炒食，炒出来的结果是蛋丝都染上了紫包菜的颜色让人看着没有食欲，这次换种方式制作口味不变颜色却漂亮多了。紫包菜的营养丰富，含有丰富的维生素C、较多的维生素E和维生素B族，以及丰富的花青素甙和纤维素等，紫甘蓝食法多样，可煮、炒食、凉拌、腌渍或作泡菜等，因含丰富的色素，是拌色拉或西餐配色的好原料。

时间:10分钟内
食材
土鸡蛋 3个
紫包菜 150g
油 适量
盐 适量
蒜 适量
胡椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    紫包菜一片一片掰下来洗净后再切成菜丝。蒜去皮也切成蒜丝备用。
  • 步骤 2/8
    土鸡蛋3个磕入碗中，加入适量盐和少许胡椒粉打匀。
  • 步骤 3/8
    炒锅倒油烧热，下蒜丝煸香。
  • 步骤 4/8
    放入紫包菜丝翻炒翻炒。
  • 步骤 5/8
    放入适量盐翻炒均匀。
  • 步骤 6/8
    把炒的紫包菜盛入盘中。
  • 步骤 7/8
    另起锅倒油烧热，倒入蛋液滑炒熟。
  • 步骤 8/8
    把炒熟的鸡蛋放入炒好的紫包菜上面即可。
小贴士

炒紫包菜时可加少许水翻炒，这样炒出来菜色泽好看而且不会糊锅。

发布于 2022-04-30
268
相关菜谱
写评论