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凉拌紫甘蓝（紫包菜）
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屯逊律贤闹

紫甘蓝又叫红甘蓝、赤甘蓝，俗称紫包菜，营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、维生素U和较多的维生素E和B族。

食材
紫甘蓝 200g左右
绿豆粉丝（龙口粉丝） 少量
白醋 一汤勺
白糖 少量
盐 适量
芥末 少量
鸡精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    备齐所有主料和调料
  • 步骤 2/6
    紫甘蓝洗净切细丝
  • 步骤 3/6
    粉丝入水煮开后捞出立即冲凉（不要久煮），用剪刀剪小段，否则吃时很尴尬。
  • 步骤 4/6
    紫甘蓝放一小勺细盐揉搓至变软变深色，然后挤去多余的水份。
  • 步骤 5/6
    放入调料盆内，加入白糖，白醋，挤少量芥末（花生米粒大小即可），鸡精，麻油拌匀。尝一下咸淡在做调节。
  • 步骤 6/6
    装盘，看颜值吧。
小贴士

此菜口感脆爽，微辣，营养丰富。

粉丝用绿豆粉丝，不要用红薯粉丝。

放入芥末别有一番风味。喜欢刺激的可以多放点。我只是一粒花生米大小就够了。

紫甘蓝切丝越细越好。

发布于 2019-01-22
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