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紫包菜炒脊肉
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恨灵雕

紫包菜的营养丰富，含有丰富的维生素C、较多的维生素E和维生素B族，以及丰富的花青素甙和纤维素等，紫甘蓝食法多样，可煮、炒食、凉拌、腌渍或作泡菜等，因含丰富的色素，是拌色拉或西餐配色的好原料。以前紫包菜买回来都是做色拉或凉拌，这次配肉炒味道也不错。

时间:10-30分钟
食材
里脊猪肉 150g
紫包菜 200g
油 适量
盐 适量
葱 少许
姜 少许
蒜 少许
料酒 少许
鸡粉 少许
香油 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    脊肉切成肉丝后放入碗中，加入少量的盐和料酒抓匀备用。
  • 步骤 2/8
    紫包菜洗净后切成条。葱、姜、蒜切碎备用。
  • 步骤 3/8
    炒锅倒油烧热，下葱姜蒜末炒香。
  • 步骤 4/8
    放入肉丝翻炒断生后盛出备用。
  • 步骤 5/8
    另起锅，放少量油烧热下紫包菜翻炒断生。
  • 步骤 6/8
    放入炒好的肉丝翻炒均匀。
  • 步骤 7/8
    调入适量盐和少许的鸡粉翻炒均匀。
  • 步骤 8/8
    起锅前淋入少许香油翻炒均匀即可装盘。
小贴士

脊肉和紫包菜要分开分别炒，以免混色不好看。此菜也不要放酱油，以免影响色泽。

发布于 2023-06-01
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