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蜜汁苦瓜
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厥酵教约缮

用蜂蜜和白糖腌制的苦瓜，堪称夏日清火“君子菜”，它色泽碧绿清新，吃上一口清爽可口，苦尽甘来，可让人食欲大增。

历代医学都认为苦瓜有清暑解热，明目解毒的作用。夏天，人易患中暑，加之多雨湿热，有利于细菌的生长繁殖，食物易腐烂变质，致使肠炎、痢疾等胃肠道疾患多有发生。所以，夏季常食苦瓜对身体极为有利。

时间:10分钟内
食材
苦瓜 1根
白糖 30g
枸杞 适量
盐 适量
蜂蜜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    枸杞用清水洗净，浸泡备用。
  • 步骤 2/7
    苦瓜洗净，切开，去掉瓤，切片。
  • 步骤 3/7
    锅中水烧开加少许盐，放入苦瓜焯烫。
  • 步骤 4/7
    过凉开水沥干备用。
  • 步骤 5/7
    取一小碗加入白糖，放入蜂蜜。再加适量的凉白开搅拌至白糖溶化。
  • 步骤 6/7
    将调好的蜜汁倒入沥干水分的苦瓜中腌制，放入冰箱冷藏1小时。
  • 步骤 7/7
    吃的时候撒上枸杞即可。
小贴士

1、苦瓜焯烫加点盐，即可保持颜色碧绿，也能减轻苦瓜的苦味。

2、此道菜冷藏后食用口感更佳。

发布于 2022-08-28
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