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蒜炒苋菜
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凹臣遣徘守

现在市面上开始有苋菜销售了，好像比往年来得早些，特别喜欢苋菜煮好后的颜色，艳丽妖娆，雪白的蒜头染成了紫红色，夺人眼目。宛如少女害羞时脸上的一抹胭脂红，美丽极了~儿时的我最爱吃的一道素菜，不为别的，只为那娇艳的颜色。

时间:10分钟内
食材
苋菜 300g
独蒜头 1个
油 适量
盐 适量
蚝油 1汤匙
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    食材：苋菜、蒜头
  • 步骤 2/7
    苋菜摘洗干净，沥干水
  • 步骤 3/7
    蒜头去皮，拍碎
  • 步骤 4/7
    热锅，放适量油，下蒜碎爆香
  • 步骤 5/7
    倒入苋菜保持大火翻炒，炒的过程中在锅边加入少许清水，目的是让菜熟的更快，叶子不会糊底
  • 步骤 6/7
    炒至苋菜发软，调入蚝油
  • 步骤 7/7
    调入盐，翻炒均匀即可
小贴士

蔬菜保持大火翻炒，不可久煮，一气呵成就能色泽漂亮，口感爽嫩。蒜末不能少~

发布于 2024-04-23
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