一年四季中，恐怕最受欢迎的就是春天了，喜欢春天的同学，大多喜欢这个季节的生机勃勃、春意盎然，而对于我这种吃货，除了热爱春天的绿意生机，更加热爱从入春开始就大批出现在菜市场的各种新鲜蔬菜春天不仅有各色新鲜蔬菜，还有专属这个季节的各种野菜，纯天然的山野菜大多生长于山林之中，不会受到现代工业和农药化肥的污染，显得尤为珍贵。虽然现在很多野菜已经人工种植，不及山野菜那般清新，但野菜植物纤维更为丰富，维生素、矿物质的含量也非常高，不仅能够丰富餐桌，也是预防疾病的良药。苋菜原本也是一种野菜，但摆上餐桌的频率非常高，已经成为一种常见的家常菜了，在很多地区，苋菜还被称为“长寿菜”。生的时候是一捆捆夹杂着紫色脉络的绿叶，炒熟之后却可以渗出妖娆的红色汤汁，将白凌凌的蒜瓣染得粉红。张爱玲曾经这样形容苋菜：“小粉红花，斑斑点点暗红苔绿相同的锯齿边大尖叶子，朱翠离披，不过这花不香，没有热乎乎的苋菜香…”，看似不食人间烟火的才女，却懂得“炒苋菜没蒜，不值得一炒”，可见，炒苋菜一定要加蒜，没有蒜，味道也会逊色几分苋菜不仅味道清鲜，更有清热解毒，明目利咽的功效。另外，苋菜富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，这也是“长寿菜”的由来。一年一会的苋菜并不会在市场上停留太久，喜欢这抹妖娆紫色的同学，千万不要错过