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仔姜豆干炒肉
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云朵花咕嘟啦

又到了仔姜大量上市的季节，每到这个时候，我就会买回来好多，一部分用来炒着吃，还有一部分做剁椒或者是腌着吃，仔姜属于时令菜，过了这个季节就很难买的到了，所以把它做成泡菜能吃的时间更长一些哈，到时候用来直接吃或者炒菜都很不错的，我很喜欢仔姜香而不辣的那种味道，而且比老家要嫩要脆，特别适合用来炒或拌着吃。今天就跟瘦肉和豆干一起炒吧，平日里在我们老家宴客都喜欢用当地的巴东豆干加上瘦肉一起炒，这次我特意加了仔姜，味道更好喔

时间:10分钟内
食材
瘦肉 100g
仔姜 100g
豆干 100g
盐 2g
青椒 50g
姜蒜葱 20g
生抽 20ml
蚝油 20g
剁椒 20g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    所有原材料切好备用，生抽和蚝油加盐调成料汁
  • 步骤 2/11
    热油爆香姜蒜葱
  • 步骤 3/11
    加入瘦肉丝煸炒
  • 步骤 4/11
    炒至变色后捞出备用
  • 步骤 5/11
    另起一锅，热油下剁椒
  • 步骤 6/11
    下姜丝
  • 步骤 7/11
    加入青椒
  • 步骤 8/11
    加入豆干
  • 步骤 9/11
    加入炒好的瘦肉丝
  • 步骤 10/11
    倒入调好的料汁
  • 步骤 11/11
    拌匀即可
小贴士

1、我平时做菜不喜欢勾芡，如果喜欢成品更好的话可以适度勾芡

2、提前调制好一碗料汁炒起菜来更方便而且不会让菜熟过

发布于 2022-11-10
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