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酱爆三丁
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定半暮未凉

喜欢酱香味道的菜品。用杏鲍菇、青椒、胡萝卜搭配，炒成酱香口味的菜，虽然是素菜，也很美味。得益于杏鲍菇、青椒、胡萝卜的营养成分及功效，这道普通的菜，既营养丰富，也养生保健。

时间:10分钟内
食材
胡萝卜 80g
青椒 30g
杏鲍菇 100g
油 适量
面酱 适量
蚝油 适量
白糖 适量
料酒 适量
小葱 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    杏鲍菇、青椒、胡萝卜摘洗干净。
  • 步骤 2/9
    杏鲍菇、青椒、胡萝卜切成丁。
  • 步骤 3/9
    起油锅，杏鲍菇、 胡萝卜入锅过油。
  • 步骤 4/9
    青椒 入锅过油后盛出。
  • 步骤 5/9
    用面酱、蚝油、白糖、料酒调好酱汁。
  • 步骤 6/9
    起油锅，大料入锅煸香后姜片入锅煸香。
  • 步骤 7/9
    关火，酱汁入锅炒。煸姜片的余温即可，否则酱汁容易炒老。
  • 步骤 8/9
    炒出酱香味，将杏鲍菇、青椒、胡萝卜丁 入锅，开火炒。
  • 步骤 9/9
    炒均匀即可出锅装盘。
小贴士

1.面酱、蚝油都有盐的成分，加盐否视具体情况而定。

2.酱汁不要炒过，过火的酱会发苦，影响菜品的口感。

发布于 2023-06-15
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