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三丝拌米粉
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昊英争

很久都没有买过豆芽了，今天特意去买了些豆芽，做这道凉拌米粉，加了胡萝上，青瓜丝，及酸辣的酱汁，吃来非常清脆爽口，很适合这个季节，而且做起来也很简单。

时间:10-30分钟
食材
干米粉 130g
芝麻油 适量
盐 适量
生抽 适量
辣椒油 适量
白糖 适量
蚝油 适量
陈醋 适量
黄豆芽 60克
青瓜 半条
胡萝卜 50克
大蒜 1瓣
香葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    备好食材，米粉提前泡发好
  • 步骤 2/8
    先把葱，蒜切碎加入碗中，放入生抽，盐，辣椒油，白糖，蚝油，陈醋，芝麻油，拌匀，做成调味汁备用
  • 步骤 3/8
    把豆芽洗净，胡萝卜和青瓜刨丝
  • 步骤 4/8
    水中放少量油和盐烧开，放进黄豆芽氽烫，熟后取出过冷开水备用
  • 步骤 5/8
    把米粉在水中煮20秒后捞出，过冷开水备用
  • 步骤 6/8
    把胡萝卜丝和青瓜丝在开水中泡20秒左右取出过冷水备用
  • 步骤 7/8
    把米粉，胡萝卜丝，青瓜丝，豆芽控干水放一起，倒入酱汁
  • 步骤 8/8
    拌匀就可以了
小贴士

1.酱汁的口味可以按自己的口味调配。

2.米粉泡发过不易久煮，以免影响口感。

发布于 2023-07-25
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