jxcaipu logo
鲜美鱿鱼花
1.4万 热度 175 收藏
顾慕双灸

鱿鱼，也称枪乌贼、柔鱼，营养价值很高，是名贵的海产品。它和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同，都是富含蛋白质、钙、磷、铁等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。

　鱿鱼需煮熟、煮透后再食，因为鲜鱿鱼中有一种多肽成分，若未煮透就食用，会导致肠运动失调。鱿鱼之类的水产品性质寒凉，脾胃虚寒的人应少吃。鱿鱼含胆固醇较多，故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。适用量：每次30～50克。

时间:10分钟内
食材
鱿鱼 500g
尖椒 50g
胡萝卜 10g
油 适量
葱花 5g
姜丝 5g
蒜末 5g
盐 5g
白糖 5g
酱油 5ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    去掉鱿鱼的外皮
  • 步骤 2/12
    在鱿鱼身内侧改刀
  • 步骤 3/12
    先从右上角往左下角方向开始，斜到切入。不完全切断，大概在四分之三出
  • 步骤 4/12
    直刀从右下角开始切，往左上角方向
  • 步骤 5/12
    中间横刀切断后，再切成小长条型
  • 步骤 6/12
    放入开水锅中烫一下
  • 步骤 7/12
    烫成麦穗卷后即可捞出
  • 步骤 8/12
    控干水分备用
  • 步骤 9/12
    把葱姜和尖椒，胡萝卜切配好
  • 步骤 10/12
    锅放少许油，倒入葱姜煸香后下入尖椒和胡萝卜
  • 步骤 11/12
    放入鱿鱼卷继续翻炒，加入盐，糖，酱油调试口味
  • 步骤 12/12
    翻炒均匀，成熟后即可出锅
小贴士

1，鱿鱼尽量去掉上面的一层皮

2，适当加些糖能起到提鲜作用

发布于 2024-10-31
174
相关菜谱
写评论