酱烧的菜我都蛮喜欢吃的,但不爱吃纯豆面酱做的菜,太咸,我用的酱大致两种,一个是鲜豆瓣酱,在就是甜面酱,这两种酱不是很咸,但酱香味很容易被菜吸收。
芸豆用手掰断比刀切更容易入味
用加了油的水烫一下芸豆颜色会油亮碧绿不变色