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酱烧芸豆
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飞霜鱼传尺愫

芸豆是这个季节的时令菜,尤其受婆家人喜欢,今天,用南方的一种复合型酱——“金格勒酱”来酱烧,相信,这道菜会成为中午最受欢迎的下饭菜。

时间:10分钟内
食材
芸豆 700g
猪肉条 50g
适量
金格勒酱 2大勺
鸡精 少许
葱姜末 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    原配料如图所示准备好。
  • 步骤 2/8
    热锅上油,爆香葱姜末。
  • 步骤 3/8
    倒入切好的芸豆段。
  • 步骤 4/8
    大火,翻炒至芸豆变色。
  • 步骤 5/8
    加入事先炒好的猪肉条,翻炒均匀。
  • 步骤 6/8
    加入2大勺量的金格勒酱,调味调色。
  • 步骤 7/8
    加适量热水,盖锅,焖烧七八分钟。
  • 步骤 8/8
    待芸豆烧软入味,加少许鸡精调味,即可出锅。
小贴士

1、金格勒酱很咸,建议做菜时,要控制好加盐的份量,个人感觉不加更好。

2、因为金格勒酱是复合型酱,集合了甜面酱、黄豆酱、辣酱三种酱的味道,咸、甜、辣味都有,咸鲜中有甜香,而甜香中又透出淡淡的辣味,口感层次丰富,味道醇香细滑,非常入菜,所以,做菜不需要再加其它调味料来调色增味。

发布于 2019-11-07
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