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响油芦笋
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繁华落尽满心凉植

这道菜无需繁琐的烹调，却能吃出甘甜清脆的好滋味。经过冰水浸泡过的芦笋，特别的爽脆可口。值得一提的是加入的史云生清鸡高汤，融合纯正味道与健康滋养，给此菜带来不可抗拒的美味。

芦笋是世界十大名菜之一，又名石刁柏。在国际市场上享有“蔬菜之王”的称。芦笋味道鲜美，吃起来清爽可口，能增进食欲，帮助消化，是一种高档而名贵的绿色食品。

时间:10分钟内
食材
芦笋 250g
芝麻油 1茶匙
盐 适量
史云生清鸡高汤 1支
蒜 适量
红椒 1个
植物油 1勺
生抽 适量
开水 2勺
白糖 1/2勺
蚝油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备所需材料。
  • 步骤 2/7
    芦笋洗净后切去老根，锅里撒少许盐和滴几滴油烧开，将芦笋放入沸水里焯烫20秒。
  • 步骤 3/7
    捞出放入冰水里浸一会后捞出。蒜和红椒切末备用。
  • 步骤 4/7
    将史云生清鸡高汤一支，倒入碗中，用开水冲开，凉后加入生抽3汤匙、白糖1/2茶匙、蚝油半汤匙、混合拌匀成调味汁。
  • 步骤 5/7
    将蒜末和红椒末铺在芦笋上，再倒上调好的味汁。
  • 步骤 6/7
    将芝麻油和植物油烧热，浇在芦笋蒜末上。
  • 步骤 7/7
    短短几分钟就可搞定。
小贴士

◎芦笋本来就是很嫩的蔬菜，所以焯水的时间不宜过长。

◎捞出后放入冰水中浸泡一会，可以使芦笋口感更爽脆，而且颜色也更翠绿好看。

发布于 2022-09-25
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