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响油芦笋
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少女摘泥泥

又到芦笋上市的时候。正当时的芦笋，清香脆嫩、润滑柔软、鲜美爽口，无论是凉拌、清炒，不论何种制作，芦笋均清香爽口，味道独特。感冒发烧还没好全，嘴里都是苦的，就想吃些清淡爽口的。响油芦笋，做法简单，完全保留了芦笋的清甜爽口，配搭蒜蓉和滚烫的热油，味道非常棒。

时间:10分钟内
食材
芦笋 500g
蒜头 适量
油 适量
鲍鱼汁 适量
生抽 适量
白糖 适量
清水 适量
冰水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    鲍鱼汁、生抽、白糖、清水一起煮开待用。
  • 步骤 2/5
    芦笋去掉底部老梗部分，切段。 入沸水中灼水后捞出，快速放入冰水中冷却，再捞出控干水分。
  • 步骤 3/5
    装盘好的芦笋淋上煮好的酱汁，铺上蒜蓉。
  • 步骤 4/5
    取锅注入适量食用油，烧热后淋在蒜蓉芦笋上，即可食用。
  • 步骤 5/5
    成品
小贴士

芦笋有着“蔬菜之王”的美称，富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和菜蔬，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效，在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中，具有很强的抑制作用和药理效应。

发布于 2020-04-24
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