Name: 响油芦笋
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 湘菜
Ingredients: 芦笋 250g; 蒜 适量; 剁椒 适量; 白糖 适量; 蒸鱼豉油 适量; 花椒 适量; 食用油 适量

响油芦笋

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这道菜因为最后浇油的时候，有刺啦的响声，所以叫响油芦笋。这道菜颜色碧绿，口感脆嫩，味道清香，是一道健康营养的好菜。

时间:10-30分钟

食材

芦笋 250g

蒜适量

剁椒适量

白糖适量

蒸鱼豉油适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/6

芦笋刮去老皮后切段
步骤 2/6

锅中放水，煮开后放入盐和油，放入芦笋，煮至变色
步骤 3/6

捞出后放入冰水
步骤 4/6

码入盘中，放蒜末，剁椒，白糖，蒸鱼豉油。
步骤 5/6

锅中放油，放入花椒小火炸香。
步骤 6/6

去掉花椒，趁热浇在蒜末和剁椒上。

小贴士

1.炒芦笋的时候，在水里放点油和盐，可以保持芦笋碧绿的颜色。

2.焯好后放入冰水，可以使芦笋的口感脆嫩。

发布于 2019-08-20

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