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冬豆排骨饭
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千秋侥

冬豆，也就是碗豆。豌豆含有丰富的维生素A原，维生素A原可在体内转化为维生素A，具有润泽皮肤的作用。豌豆还具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效。因为它一般从食物中摄取，不会产生毒副作用。

今年第一次吃冬豆，想搞点特别的吃法，于是就想到了冬豆腊排骨饭。

食材
排骨 250g
冬豆 250g
葱 2条
香菇 3朵
酱油 适量
蚝油 适量
油 适量
盐 适量
糯米 半杯
米 半杯
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    先用水煮两分钟，去掉豆青味。
  • 步骤 2/7
    捞起，香菇切丁
  • 步骤 3/7
    排骨放酱油，蚝油，炒香。
  • 步骤 4/7
    加入香菇，冬豆一起翻炒。
  • 步骤 5/7
    再放糯米和粘米搅拌均匀。单放糯米太粘，单放粘米又不够软糯，我把两种米一样一半混起来，口感要好很多。
  • 步骤 6/7
    放入电饭锅，加水刚盖过材料，这次我的水放少了一点各人口味吧。
  • 步骤 7/7
    按煮饭那档直到跳闸就可以起锅了，撒葱花，这次做的饭有一点锅巴，好好吃。
小贴士

豌豆粒多食会发生腹胀，故不宜长期大量食用。豌豆适合与富含氨基酸的食物一起烹调，可以明显提高豌豆的营养价值。

注意：买的青豌豆生的没吃，不要洗直接放冰箱冷藏；如果是剥出来的豌豆就适于冷冻。最好在一个月内吃完。

发布于 2024-04-07
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