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凉拌水晶条
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瞬蔷似手崩

澄粉被沸水烫过之后，晶莹剔透，揪成小剂，搓成细条。

煮过之后，浸入凉水中，与胡萝卜和黄瓜丝凉拌。

成品颜色美观，酸咸口感。

绝对值得一试！

时间:10-30分钟
食材
澄粉 100g
沸水 120ml
胡萝卜 40g
黄瓜 40g
生抽 2勺
醋 1勺
麻汁 1勺
盐 适量
鸡精 适量
黑芝麻 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    澄粉加入沸水，边冲边搅拌。
  • 步骤 2/10
    揉成光滑的面团，用保鲜膜盖起来，饧一会。
  • 步骤 3/10
    面团揪小面剂。
  • 步骤 4/10
    搓成小长条。
  • 步骤 5/10
    烧开水，倒入少许油，加入少许盐，将水晶条的、放入，煮至浮起，捞出。
  • 步骤 6/10
    捞出立即浸入凉水中（纯净水），这样可使其清爽，防止粘连。
  • 步骤 7/10
    控干水分。
  • 步骤 8/10
    胡萝卜和黄瓜切细丝。
  • 步骤 9/10
    将材料码在盘内。
  • 步骤 10/10
    生抽、醋、麻汁，加入少许盐和鸡精，搅拌成酱汁，吃时浇到上面即可。
小贴士

1、澄粉是小麦淀粉，大型超市或者网店有售。

2、澄粉必须用沸水烫熟，否则不易成团。

3、大小随自己喜好，这个太细了易断。

4、酱汁也可以随自己喜好添加。

发布于 2025-02-26
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