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酱菜肉末豆腐
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咀艺瘸粕静

这道菜用了云南特产的玫瑰酱渍大头菜调味，玫瑰大头菜风味独特、色泽光亮、具有香、甜、脆、嫩、回味悠长等特点。豆腐配上肉末和大头菜软嫩中多了一些咸鲜，在没胃口的夏季这样的菜绝对会让人增加食欲。

时间:10-30分钟
食材
豆腐 300g
油 适量
盐 适量
红椒 半个
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
蚝油 适量
玫瑰大头菜 20g
肉末 50g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    豆腐切成小块后放入沸水里焯一下去除豆腥味。
  • 步骤 2/8
    红椒去籽洗净切成小丁，大头菜也切成小丁，葱姜蒜切碎，葱叶切葱花备用，准备了一些肉末。
  • 步骤 3/8
    炒锅上火，倒入油烧热，下葱姜蒜炒香，放入肉末煸炒出油。
  • 步骤 4/8
    放入葱姜蒜炒出香味。
  • 步骤 5/8
    放入大头菜、红椒翻炒出香味。
  • 步骤 6/8
    放入豆腐翻炒翻炒，倒入少许水焖一分钟。
  • 步骤 7/8
    放入一匙蚝油、少许盐翻炒均匀。
  • 步骤 8/8
    出锅前撒上葱花即可。
小贴士

大头菜含盐分重，此菜盐要少放一些。喜欢辣味的可以放一些辣椒。

发布于 2022-04-02
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