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泡菜肉末豆腐
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秦桑低绿枝昆雄

不需要炒豆瓣酱，也没有麻婆豆腐那么辣，是微辣加微酸的味道。辣味和酸味来自泡菜。虽是简单的几样普通材料，却也不失风味。

食材
泡菜 一小碗
猪绞肉 100克
豆腐 一块
蒜末 一勺
葱花 一勺
料酒 一勺
生抽 3大勺
糖 小半勺
胡椒粉 少许
水淀粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    猪绞肉用料酒，胡椒粉腌15分钟。豆腐切小块，泡菜切碎，但不要切成末。
  • 步骤 2/8
    蒜末爆香。
  • 步骤 3/8
    倒入猪绞肉炒至发白。
  • 步骤 4/8
    倒入泡菜翻炒。
  • 步骤 5/8
    倒入生抽，糖炒两分钟。
  • 步骤 6/8
    加清水烧开。
  • 步骤 7/8
    加豆腐烧至沸腾。
  • 步骤 8/8
    淋入调好的水淀粉再烧半分钟熄火。撒葱花起锅。
小贴士

豆腐用嫩豆腐或老豆腐都可以，自己喜欢就好。

调好的水淀粉里稍微加点盐，不然锅里汤汁会被水淀粉冲淡。

发布于 2018-10-17
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