软绵的土豆扣肉 - 软绵的土豆扣肉的做法,软绵的土豆扣肉怎么做好吃,软绵的土豆扣肉的家常做法 - 京细菜谱

软绵的土豆扣肉

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奎奎奎北

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我非常喜欢吃土豆，怎么做都爱。大家都喜欢梅菜扣肉，香芋扣肉。我把扣肉里的菜换成土豆真是明智的选择，那土豆绵软香浓，入口即化，吸足了肉的香味。。。想想都流口水呢。

食材

五花肉 500g

土豆 200g

酱油 1勺

五香粉 2g

姜粉 2g

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烹饪步骤

步骤 1/12

焯好水的肉，皮上抹上老抽后风干备用。
步骤 2/12

把皮朝下码放在煎锅中。炸至金黄【注意盖锅盖，以防溅油烫伤】。
步骤 3/12

把炸好的五花肉切成厚片。
步骤 4/12

加入所以的辅料（酱油，五香粉，姜粉，腐乳，甜面酱，糖，盐，耗油，香油，料酒）搅拌均匀腌制12小时。
步骤 5/12

土豆去皮切成大片。
步骤 6/12

腌制好的肉片肉皮朝下和土豆交错码放在大碗中。
步骤 7/12

上面再盖上一层土豆片。
步骤 8/12

放入蒸锅，蒸制1小时。
步骤 9/12

蒸好的土豆扣肉倒扣在盘子中。
步骤 10/12

把大腕取出。
步骤 11/12

把多余的汤汁倒在炒锅中，烧开勾芡。
步骤 12/12

把芡汁倒在扣肉的上面即可。

小贴士

在炸至过程中要盖上锅盖以免烫伤。

发布于 2025-01-22