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土豆扣肉
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靴子猫battery

公公原定今天回家，公公的牙不好，喜欢吃土豆和五花肉，所以干脆两者合一，做了个土豆扣肉。老人家不能吃太油，所以先在锅里用水煮了二十分钟，这样子除去多余的油腻，蒸出来就没有那么油啦。扣肉做好了，公公也打电话回来说 明天才回来，这道菜可等不了明天了，午饭的时候就被小家伙大家伙加上我吃了个精光，扣肉肥而不腻，软烂香滑，真是好吃。土豆长时间蒸了之后，也变得格外美味。

等公公回家了，再做一次这着菜吧

时间:1-2小时
食材
土豆 1个
五花肉 300g
油 适量
盐 适量
老抽 适量
生抽 适量
料酒 适量
白糖 适量
山楂 适量
大葱 适量
生姜 适量
香叶 适量
大料 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    五花肉刮洗干净
  • 步骤 2/12
    备好葱 姜 山楂，大料，香叶
  • 步骤 3/12
    坐锅烧水，水里加点料酒，把五花肉和调料都放入煮二十分钟
  • 步骤 4/12
    二十分钟后捞出五花肉趁热表面淋上老抽，并用牙签在上面扎些小孔
  • 步骤 5/12
    坐锅烧油，油差不多九成热的时候，把五花肉肉皮朝下煎下肉皮
  • 步骤 6/12
    下锅的时候我关掉了火，看，煎得漂亮吧
  • 步骤 7/12
    切成片
  • 步骤 8/12
    土豆两个削皮切块
  • 步骤 9/12
    用盐，生抽，少许白糖拌匀腌十分钟。
  • 步骤 10/12
    切好的肉片码碗底，上面放上土豆，边同料汁一起倒进去的
  • 步骤 11/12
    开水锅上笼屉，中火蒸一小时即可出锅。
  • 步骤 12/12
    非常的软烂，老人，小朋友都能吃哦。
小贴士

五花肉煮二十分钟下锅煎皮之前，用牙签在肉皮上插几个洞，这样出来的效果好看。

发布于 2023-02-20
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