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土豆鸡肉披萨
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查恒契诃夫

披萨好久没自己做了，上次去必胜客吃了一次，真是差劲，还不如自己做的好吃呢，香香的鸡肉、软绵的土豆再配上香浓的马苏里拉奶酪，太好吃了。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 120克
低筋面粉 30克
牛奶 70克
鸡蛋 1个
马苏里拉奶酪 100克
黄油 10克
盐 1克
糖 5克
酵母 2克
披萨酱 2大勺
鸡腿 2个
土豆 100克
青椒 半个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    面包桶内放入蛋液、牛奶、两种面粉、盐、糖、酵母和面20分钟
  • 步骤 2/9
    放入黄油再和面20分钟
  • 步骤 3/9
    进行发酵
  • 步骤 4/9
    等面团发酵时把鸡腿肉去骨切丁，土豆、青椒切丁
  • 步骤 5/9
    鸡肉、土豆用料酒、盐、烤肉料拌匀腌40分钟
  • 步骤 6/9
    放入空气炸锅或烤箱180度烤15分钟
  • 步骤 7/9
    面团发好后排气醒15分钟
  • 步骤 8/9
    擀成比9寸披萨盘小一点的圆形
  • 步骤 9/9
    披萨盘刷一层油，放入饼皮，用手按压面皮，把面皮撑至于盘子同样大小，边缘挤出一圈圆边，用叉子在饼皮上刺出小洞，再次发酵20分钟
小贴士

液体量根据自家面粉吸水性，鸡肉容易出水，所以要先烤一下。喜欢拉丝效果好的要多放马苏里拉奶酪。

发布于 2019-01-08
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