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土豆鸡肉披萨
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查恒契诃夫

披萨好久没自己做了,上次去必胜客吃了一次,真是差劲,还不如自己做的好吃呢,香香的鸡肉、软绵的土豆再配上香浓的马苏里拉奶酪,太好吃了。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 120克
低筋面粉 30克
牛奶 70克
鸡蛋 1个
马苏里拉奶酪 100克
黄油 10克
1克
5克
酵母 2克
披萨酱 2大勺
鸡腿 2个
土豆 100克
青椒 半个
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    面包桶内放入蛋液、牛奶、两种面粉、盐、糖、酵母和面20分钟
  • 步骤 2/9
    放入黄油再和面20分钟
  • 步骤 3/9
    进行发酵
  • 步骤 4/9
    等面团发酵时把鸡腿肉去骨切丁,土豆、青椒切丁
  • 步骤 5/9
    鸡肉、土豆用料酒、盐、烤肉料拌匀腌40分钟
  • 步骤 6/9
    放入空气炸锅或烤箱180度烤15分钟
  • 步骤 7/9
    面团发好后排气醒15分钟
  • 步骤 8/9
    擀成比9寸披萨盘小一点的圆形
  • 步骤 9/9
    披萨盘刷一层油,放入饼皮,用手按压面皮,把面皮撑至于盘子同样大小,边缘挤出一圈圆边,用叉子在饼皮上刺出小洞,再次发酵20分钟
小贴士

液体量根据自家面粉吸水性,鸡肉容易出水,所以要先烤一下。喜欢拉丝效果好的要多放马苏里拉奶酪。

发布于 2019-01-08
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